BOTTIGLIE DA: 0.75L, 1.5L (trovate le varianti a fondo pagina)
Composto dal 61% di Pinot Noir e dal 39% di Chardonnay, questo Prestige 2012 combina la potenza e la struttura del Pinot Noir con la finezza e l'eleganza dello Chardonnay, creando un equilibrio sottile e armonioso. Invecchiato per 11 anni in cantina, sviluppa una complessità notevole mantenendo una bella freschezza.
Dosato a 7 g/L, questo champagne si distingue per la sua rotondità. Una parte dell'assemblaggio (25%) non ha subito la fermentazione malolattica, preservando così un'acidità vivace e naturale che apporta vivacità alla degustazione.
Colore: Oro brillante, con riflessi dorati, testimone della sua maturità, ricchezza e complessità acquisite durante gli anni di invecchiamento.
Olfatto: Aromi delicati di frutti a polpa bianca, come pera e pesca, mescolati a note di agrumi freschi e a leggeri frutti rossi come il ribes. Nuances floreali di fiori bianchi e un sottile tocco minerale apportano profondità e freschezza al bouquet.
Palato: La rotondità e la finezza dominano, sostenute da una bella struttura conferita dal Pinot Noir. La freschezza è ben presente grazie all'acidità preservata, con sapori equilibrati di frutti bianchi, agrumi e sottili spezie. Il finale è lungo, elegante e persistente, con una mineralità che prolunga la sensazione di freschezza.
Conclusione: Questo champagne raffinato, che unisce finezza e rotondità, è perfetto per occasioni festose o per pasti gastronomici. La sua complessità aromatica e il suo equilibrio delicato lo rendono una scelta versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti, dagli aperitivi ai pesci delicati, e persino ai formaggi stagionati.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Foie gras su toast di brioche, gougères al tartufo.
- Antipasto: Carpaccio di capesante, risotto ai funghi.
- Piatto principale: Rombo arrosto, pollo di Bresse con spugnole.
- Formaggi: Comté stagionato, Brie de Melun.
- Dessert: Tarte Tatin, sablé agli agrumi.
Prestige Millésime 2012 1,5l
