Questa cuvée speciale è elaborata con il 40% di Meunier, il 35% di Pinot Noir e il 25% di Chardonnay, con un dosaggio di 8 g/L.
Questo armonioso assemblaggio, invecchiato per 8 anni, unisce perfettamente le caratteristiche dei tre vitigni: il Meunier apporta rotondità e fruttuosità, il Pinot Noir dona struttura e profondità, mentre lo Chardonnay aggiunge freschezza e finezza. Questo champagne rivela un equilibrio eccezionale e una maturità elegante, riflesso del suo lungo affinamento.
Colore: Oro giallo pallido, luminoso e setoso, con profondi riflessi paglierini. Questa tonalità sottile e brillante annuncia uno champagne di grande maturità e complessità.
Olfatto: Aromi evoluti di brioche calda, pan di zenzero, pralinato e spugnola, seguiti da fichi arrostiti, albicocche secche, noce moscata e note di noci e tostatura. Questo bouquet ricco e complesso svela una profondità aromatica eccezionale, affascinante fin dal primo respiro.
Palato: Succoso, morbido e armonioso, con un finale vinoso, avvolgente, salino e vigoroso. La texture generosa e i sapori intensi preannunciano grandi esperienze gastronomiche, offrendo una degustazione raffinata e persistente.
Conclusione: Questo champagne, ricco e complesso, è un vero viaggio sensoriale. La sua lunga evoluzione in cantina gli conferisce una profondità aromatica unica, ideale per accompagnare momenti memorabili e piatti raffinati, portando un tocco di sofisticazione a ogni occasione.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Blinis con caviale o mini vol-au-vent con foie gras.
- Antipasto: Vellutata di castagne o carpaccio di capesante al tartufo.
- Piatto principale: Faraona alle spugnole o aragosta al forno con burro alle erbe.
- Formaggi: Comté stagionato o Beaufort.
- Dessert: Pera cotta al vino rosso o tarte Tatin.
