La Cuvée MYRA è uno champagne raffinato, frutto di un'attenta selezione parcellare. Composto al 100% da Chardonnay, beneficia di un affinamento sui lieviti per almeno 8 anni, che gli conferisce una complessità e una notevole persistenza. Con un dosaggio ridotto di 3 g/L, si distingue per la sua grande freschezza e purezza. Ideale come aperitivo, questo champagne si abbina perfettamente anche a pollame arrosto o pesce bianco in salsa cremosa.
Nel 2022, ha ottenuto un prestigioso riconoscimento all'International Wine Challenge, confermando la sua qualità eccezionale.
Colore: Oro pallido con riflessi verdi, accompagnato da un’effervescenza fine e persistente. La brillantezza e le bollicine delicate esaltano la sua eleganza visiva, preannunciando una degustazione raffinata.
Olfatto: Il naso è fresco e delicato, dominato da aromi di fiori bianchi come biancospino e tiglio, con note di agrumi come limone e pompelmo. A seguito dell’aerazione, emergono sottili sfumature di brioche e nocciola tostata.
Palato: Al palato, l'attacco è vivace ed energico, seguito da una texture cremosa e avvolgente. I sapori di agrumi si fondono armoniosamente con note di pera, offrendo una mineralità che aggiunge freschezza ed eleganza. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da un’intensa aromaticità e una sottile nota salina.
Conclusione: Questo champagne di grande finezza si distingue per la perfetta combinazione di freschezza e complessità, rendendolo ideale sia come aperitivo che in accompagnamento a piatti delicati.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Tartare di tonno, sashimi misto o gougères al formaggio
- Antipasto: Insalata di astice, ceviche di branzino o carpaccio di capesante
- Piatto principale: Filetto di rombo, risotto agli scampi o pollo alla crema
- Formaggi: Brie al tartufo, Chaource o Gruviera stagionato
- Dessert: Sorbetto al limone, pavlova ai frutti o financiers alle mandorle
