Questa Cuvée Identitaire è elaborata esclusivamente con 100% Chardonnay, proveniente dalla vendemmia 2020 di parcelle situate nel villaggio di Mesnil-sur-Oger.
Questo terroir, famoso per il suo sottosuolo gessoso, conferisce a questo champagne, con un dosaggio di 8 g/L e invecchiato 3 anni sui lieviti, una freschezza e una mineralità caratteristiche, emblematiche dei grandi Chardonnay di questa regione. Questo champagne riflette perfettamente l'espressione pura e raffinata dello Chardonnay di Mesnil-sur-Oger, offrendo una complessità e una vivacità notevoli.
Colore: Oro pallido con riflessi argentati, che evocano la purezza e la giovinezza del vino. La spuma è fine e persistente, segno di un’effervescenza delicata ed elegante.
Olfatto: Aromi freschi e minerali, con note di fiori bianchi come caprifoglio e tiglio, e agrumi come lime e pompelmo. La tipicità dello Chardonnay di Mesnil-sur-Oger si rivela attraverso una mineralità gessosa che apporta profondità e una dimensione aggiuntiva al bouquet.
Palato: Vivace e teso, il palato esprime un’intensa freschezza con sapori di agrumi e frutti bianchi, come pera e mela verde. La mineralità è presente per tutta la degustazione, offrendo una texture setosa e un finale lungo, netto e rinfrescante, segnato dalla purezza del terroir gessoso.
Conclusione: La Cuvée Identitaire Grand Cru è uno champagne che cattura l'essenza del terroir unico di Mesnil-sur-Oger. La sua freschezza e mineralità lo rendono una scelta ideale per gli amanti degli champagne precisi ed eleganti.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Ostriche fines de claire o sashimi di orata.
- Antipasto: Tartare di salmone all'aneto o ceviche di capesante.
- Piatto principale: Sogliola alla mugnaia o risotto ai frutti di mare.
- Formaggi: Caprino fresco o Tomme de Savoie.
- Dessert: Sorbetto al limone o meringa ai frutti rossi.
