Questa cuvée Millésime 2013 Brut è il risultato di un equilibrato assemblaggio di 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero, che riflette la finezza dello Chardonnay e la struttura del Pinot Nero. Con un dosaggio di 7,0 g/L, questo champagne unisce una dolcezza discreta a una complessità aromatica eccezionale. Invecchiato per un minimo di 9 anni, sviluppa aromi profondi e maturi, frutto di un’annata fredda e di una vendemmia tardiva, che conferiscono a questa cuvée una maturità e una ricchezza incomparabili. Il lungo affinamento in cantina permette a ogni sapore di armonizzarsi, offrendo un’esperienza gustativa di grande intensità.
Colore: Oro paglierino, con riflessi dorati intensi che testimoniano il lungo invecchiamento, accompagnato da bollicine fini e regolari.
Olfatto: Il bouquet rivela aromi di albicocca matura e frutta candita, arricchiti da sottili note di liquirizia, offrendo una complessa e raffinata gamma aromatica.
Palato: Al palato, è potente e strutturato, con una complessità aromatica pronunciata. I sapori di albicocca e frutta candita si prolungano in un finale lungo e armonioso, con un tocco speziato che aggiunge carattere all'insieme.
Conclusione: Uno champagne di grande classe, ideale per accompagnare piatti di carattere come carni rosse o pesce in salsa. Proveniente da un'annata fredda e da una vendemmia tardiva, questo millesimato 2013 rivela tutta la ricchezza e la potenza degli champagne maturi, offrendo una degustazione memorabile per gli amanti delle cuvée prestigiose.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Tartare di manzo, gougères al formaggio, tapas al chorizo
- Antipasto: Foie gras scottato, terrina di selvaggina, carpaccio di manzo
- Piatto principale: Costata di manzo, petto d'anatra, pesce in salsa al burro bianco
- Formaggi: Parmigiano, comté stagionato, tomme di montagna
- Dessert: Tarte Tatin, fondente al cioccolato, pere arrosto al caramello
