Ottenuto al 100% da Chardonnay, il Blanc de Blancs Brut Premier Cru è uno champagne di grande eleganza e complessità. Affinato sui lieviti per un minimo di 6 anni, sviluppa una notevole profondità aromatica. Con un dosaggio di 7 g/L, questo champagne è ideale come aperitivo, ma anche un ottimo accompagnamento per piatti raffinati come pollo arrosto o pesce.
Colore: Oro pallido con riflessi verdi, la veste di questo champagne è luminosa, con una bella brillantezza. L’effervescenza è fine e persistente, donando una sensazione visiva di eleganza e raffinatezza.
Olfatto: Il naso è fresco e delicato, dominato da aromi di fiori bianchi come caprifoglio e acacia, associati a note di agrumi e frutta a polpa bianca come pera e mela verde. Con l'aerazione, emergono sottili sfumature di brioche e nocciola tostata, segno di un lungo affinamento sui lieviti.
Palato: In bocca, questo champagne offre un attacco vivace e tonico, seguito da una texture setosa e cremosa. I sapori di limone candito, pera succosa e pane tostato si combinano armoniosamente, mentre la mineralità tipica del Chardonnay aggiunge freschezza e tensione, bilanciando l’insieme.
Conclusione: Questo Blanc de Blancs si distingue per la sua grande finezza, freschezza e complessità. La sua lunga persistenza e il finale elegante lo rendono un’ottima scelta per gli amanti degli champagne raffinati. Si gusta perfettamente sia come aperitivo che in abbinamento a piatti sofisticati, offrendo ad ogni degustazione un’esperienza sensoriale indimenticabile.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Ostriche fresche, tempura di gamberi o sashimi di salmone
- Antipasto: Tartare di pesce, insalata di granchio o asparagi con salsa mousseline
- Piatto principale: Capesante scottate, risotto ai funghi o sogliola alla mugnaia
- Formaggi: Comté stagionato, Beaufort o Parmigiano
- Dessert: Crostata al limone meringata, panna cotta ai frutti esotici o millefoglie
