Ottenuto da un assemblaggio di 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, il Grande Réserve Extra Brut Premier Cru si distingue per il suo carattere discreto ma potente. Affinato sui lieviti per un minimo di 5 anni, sviluppa una complessità frutto di un invecchiamento prolungato che esalta la sua ricchezza aromatica. Il suo dosaggio molto fine di 5 g/L unisce perfettamente la finezza dello
Chardonnay alla robustezza del Pinot Noir. Premiato con 2 stelle dalla Guida Hachette, è riconosciuto per la sua eccezionale qualità.
Colore: Oro pallido con riflessi argentati, accompagnato da un’effervescenza fine e persistente. La brillantezza e la chiarezza del colore evocano immediatamente una freschezza e una vivacità notevoli.
Olfatto: Il naso è sottile e complesso, con profumi di frutta matura come mela e pesca, bilanciati dalla freschezza dello Chardonnay. Eleganti note minerali si mescolano con aromi più golosi di frutta secca, come nocciola e mandorla tostata.
Palato: Al palato, questo champagne rivela un carattere corposo e minerale, con un attacco vivace che evolve rapidamente verso sapori più rotondi e caldi di frutta secca. La texture è setosa, segnata da una mineralità pronunciata che conferisce una ricchezza persistente. Il finale è lungo e caldo, mantenendo un'eleganza straordinaria, con note di nocciola che permangono in bocca.
Conclusione: Questo champagne corposo e minerale è una vera espressione del terroir. La sua complessità, profondità e lunghezza in bocca lo rendono una scelta perfetta per momenti raffinati, sia come aperitivo che in abbinamento a piatti sofisticati.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Canapè al tartufo, tempura di gamberi, mini quiche al formaggio
- Antipasto: Tartare di tonno, insalata di indivia con noci, ravioli all'astice
- Piatto principale: Pollo di Bresse alle morchelle, filetto di vitello ai funghi, sushi
- Formaggi: Comté stagionato, Parmigiano, Gouda vecchio
- Dessert: Crème brûlée, Tarte Tatin, fondente al cioccolato fondente
