BOTTIGLIE DA: 0.375L, 0.75L, 1.5L, 3L (trovate le varianti a fondo pagina)
Questo Champagne è composto da 78% Pinot Noir e 22% Chardonnay, provenienti dal terroir di Mailly-Champagne. La cuvée è composta da 15% di vino di botte e 85% di vasca, con un affinamento di 3 anni e un dosaggio di 6 g/L. Si distingue per il suo colore giallo dorato, animato da bollicine fini che creano un leggero cordone di schiuma in superficie, conferendo un’impressione generale luminosa e raffinata.
Colore: Il colore giallo dorato di questo champagne è tradizionale ed elegante, animato da bollicine fini che formano un grazioso cordone di schiuma.
Olfatto: Il primo olfatto rivela aromi classici di pera, mandorla, fiori gialli e biscotti. Con l'aerazione, emergono note più profonde di invecchiamento in cantina, come burro e pane, accompagnate da una marcata mineralità. Dopo qualche minuto, si sviluppano aromi più selvatici, legnosi e fruttati (mela, scorze, vaniglia, tisana), offrendo una complessità affascinante.
Palato: L'attacco è fresco, sostenuto da un’effervescenza ben presente. La struttura acida, ben bilanciata dal dosaggio, si fonde armoniosamente nel corpo del vino, oscillando tra vinosità e freschezza. La consistenza evolve, passando da morbida a più tesa, con un finale lungo, segnato da aromi di biscotti, frutta bianca, e un tocco di gesso con una punta di amarezza rinfrescante.
Conclusione: Questo Brut Classic è il riflesso di un assemblaggio sofisticato, che offre un equilibrio perfetto tra complessità e armonia. Strutturato e accogliente, evolve e si adatta a una grande varietà di piatti.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Ostriche fresche o bocconcini di salmone affumicato.
- Antipasto: Tartare di tonno agli agrumi o carpaccio di capesante.
- Piatto principale: Pollame arrosto o filetto di maiale alle erbe.
- Formaggi: Brie de Meaux o formaggio di capra cenere.
- Dessert: Tarte Tatin
Brut Classic 0,375l
