Élégance Millésime 2015

BOTTIGLIA DA 0,75L

Questo champagne è un Pur Chardonnay, proveniente da una vendemmia unica con un dosaggio di 6 g/L. Grazie a un prolungato invecchiamento di 8 anni in cantina, raggiunge una pienezza che rivela tutto il potenziale aromatico e la finezza dello Chardonnay. Questo lento processo di maturazione permette di esprimere aromi complessi pur mantenendo la freschezza e la vivacità caratteristiche di questo vitigno nobile ed emblematico della regione.

Colore: Oro pallido, con riflessi leggermente verdognoli e bollicine fini, indicative di giovinezza e vivacità. Questa delicata e persistente effervescenza dona luminosità e un aspetto che invita alla degustazione.

Olfatto: Il naso si apre su freschi aromi di agrumi, come limone e pompelmo, arricchiti da note floreali di caprifoglio e fiori d'arancio. Con l'aerazione, si rivelano sfumature più ricche di brioche, pasta di mandorle e burro fresco, testimoniando il lungo invecchiamento in cantina.

Palato: In bocca, questo champagne si distingue per una freschezza e una finezza notevoli. I sapori di agrumi dominano l'attacco, portando una vivacità brillante e una sensazione di purezza. La texture è setosa, evolvendo verso note più rotonde di viennoiserie al burro e un tocco di nocciola tostata che aggiunge una delicata complessità. Il finale è lungo, segnato da un'elegante e persistente mineralità.

Conclusione: Questo Pur Chardonnay, maturato a lungo in cantina, si caratterizza per una freschezza e una finezza incomparabili, che lo rendono un champagne ideale per accompagnare piatti delicati.

Abbinamenti suggeriti :

• Aperitivo : Ostriche fresche o caviale.
• Antipasto : Tartare di orata al lime o insalata di scampi.
• Piatto principale : Filetto di sogliola alla mugnaia o capesante scottate.
• Formaggi : Formaggio di capra fresco o Chaource.
• Dessert : Sorbetto al limone o crostata al limone meringata.